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La Denominación de Origen Protegida del Aceite de Baena ha desembarcado en ‘Madrid Fusión’ con “un sabroso programa de actividades”, con el fin de reforzar la presencia de sus aceites de oliva virgen extra y sus empresas en el mercado de la gastronomía mundial. Y para ello se ha aliado con tres de los cocineros más importantes de Córdoba: Juan Luis Santiago (Garum), Celia Jiménez y Perico Ortega (ReComiendo). Tres ‘estrellas cordobesas’ que elaboraran sus platos con el oro líquido de la DOP Baena.
Este es uno de los atractivos que ofrecerá la DOP Baena junto a elaboraciones, catas y participación conjunta con otras denominaciones de origen. Asimismo, dentro del stand de la Junta de Andalucía habrá una representación de los aceites de este año, estandartes de la ‘calidad y diferenciación’ protagonistas del marco regulador.
En el día de ayer tuvo lugar una actividad con el cocinero Juan Luis Santiago, que elaboró una serie de platos inspirados en los aceites baenenses. Asimismo, se ha llevado a cabo una cata por parte del Secretario General de la DOP Baena, José Manuel Bajo, que ha destacado las excelencias de la denominación más plurivarietal del mundo.
En la inauguración del stand ha estado presente tanto el alcalde de la ciudad, José María Bellido, como el presidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes. Para la DOP Baena, la presencia en ‘Madrid Fusión’ es estratégica por el escaparate global que representa.
De igual forma, la denominación de origen hará colaboraciones conjuntas con otras denominaciones de Origen. Tal es el caso, del desayuno que se ofrecerá a profesionales y asistentes junto a los Pedroches y Baena y se participará junto a la Consejería de Agricultura en distintas iniciativas.
