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El Consejo Regulador de la DOP Baena continúa con su labor de promoción de nuestros aceites por toda la geografía española. En esta ocasión, el Centro de Referencia para la Formación Profesional para el Empleo de Salamanca se ha convertido en una sala de catas para una nueva “Virtual Taste D.O. Baena”.
Concretamente, se trata de una exhibición con el alumnado del curso de Sumellería, que se ha tenido que celebrar de forma virtual por las circunstancias sanitarias actuales y que consiste en sesiones de formación ‘on line’ con una cuidada presentación, que permite la divulgación de un correcto análisis sensorial del aceite de oliva Denominación Baena.
Esta opción es la alternativa a las catas presenciales que durante años viene realizado la D.O. por toda España. Aun así, desde el consejo regulador de la denominación de origen se espera que con la vacunación masiva, esta de Salamanca sea de las últimas que se celebren on line.
La “virtual taste” ha estado impartida por José Manuel Bajo, secretario general y jefe de panel de catadores de la DO Baena. A ‘ambos lados de la cámara’, todos los asistentes contaban con distintos tipos de aceite sobre el qué aprender y el qué catar. Y bajo la regla de “vivo, fresco y sano”, se fueron testeando diferentes aceites para su clasificación según las distintas calidades.
Tanto el profesorado del centro como el alumnado valoraron de forma muy satisfactoria la novedosa experiencia. Con los asistentes de ayer ya son más de 16.000 personas las que han participado en la formación impartida por el Consejo Regulador, aunque los vallisoletanos sí pueden decir que fueron los primeros en hacerlo a través de “Virtual Taste” en los 50 años de la DO de Baena.
