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El Rabo de Toro Cordobés, uno de los platos más tradicionales y representativo de la gastronomía de la provincia, se cocina con los aceites de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Baena. Esta alianza nace del convenio firmado ayer en el Real Círculo de la Amistad de Córdoba por el presidente de la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés, Ricardo Rojas y el presidente del Consejo Regulador de la DOP Baena, Javier Alcalá de la Moneda.
Este convenio de colaboración ha sido rubricado por ambas entidades con el objetivo de difundir la cultura gastronómica de nuestra provincia, representada por la conjunción de una receta tan nuestra, como es el Rabo de Toro Cordobés y la calidad de los aceites de oliva virgen extra de la DOP Baena. Fruto del mismo se van a desarrollar numerosas actividades conjuntas por toda la geografía española para dar a conocer las excelencias de ambos productos.
