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La Denominación de Origen Protegida (DOP) Baena ha celebrado en las escuelas de hostelería gallegas el II Concurso DOP Baena de tortilla española. Como en la primera edición, el IES de la localidad lucense de Foz ha sido el encargado de acoger este segundo concurso en el que han participado alumnos procedentes de diferentes escuelas de hostelería como las de Lugo, Vigo, Pontevedra, Foz y Pontedeume, entre otras.
Los participantes han presentado una tortilla española elaborada con aceite de oliva virgen extra de la DOP Baena, patatas, huevos y su “ingrediente secreto” que el jurado ha valorado teniendo en cuenta varios aspectos como la textura, técnica, originalidad, gusto y presentación.
Tras una difícil deliberación el primer premio fue para Manuel Antúnez Outeiral del Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) ‘Manuel Antonio’ de Vigo. El segundo premio ha sido para José Ramón Santiago Ramos del CIFP de Pontedeume (La Coruña) y el tercer premio recayó en Florencia Trinidad Mirador, del CIFP Mirador.
Los ganadores han recibido de manos del secretario general del Consejo Regulador de la DOP Baena, José Manuel Bajo Prados, un diploma acreditativo y un lote de aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Baena. Todos los participantes de esta segunda edición del Concurso DOP Baena de Tortilla Española se han mostrado muy contentos y han manifestado la originalidad de este concurso.
Como acción complementaria a este concurso, José Manuel Bajo ha impartido una cata dirigida de aceites a los alumnos del IES de Foz, dónde han descubierto de primera mano las peculiaridades y la calidad de los aceites amparados por la DOP Baena y sus múltiples usos en la gastronomía.
